Contrats Viandes bovines. Véronique Quinot, notre productrice viandes bovines, nous parle de ses "braves Aubrac"

Bonjour à tous, 

Il fait beau, les vaches commencent à pâturer l'après midi alors je prends un peu de temps pour vous donner des nouvelles.

Été 2009

Le troupeau a quitté La Castelle mi juin pour les quartiers d'été au fond de la vallée puis il est monté en estive début juillet.

Automne 2009

Fin septembre, un partie de ces braves Aubracs sont descendues toutes seules de l'estive après un léger refroidissement sans neige.Elles sont rentrées sagement dans le pâturage que je leur attribue à la descente de la montagne , encore un peu de dressage et elles refermeront la porte de l'enclos et brancherons l'eau !!

La petite quinzaine restante a quitté l'alpage mi octobre, ces dernières ont rejoint de troupeau et direction La Castelle pour tout le monde.

L'arrière saison a été ensoleillée, les vaches ont profité de l'herbe jusqu'au 15 décembre, date de la première neige, 20 cm juste un début!

Hiver 2009

Chute de neige à répétition sans que rien ne fonde. Très joli mais pas très pratique pour travailler dehors.

Dernière chute de neige début Avril ( Pâques)

Les veaux se portent bien (pas de prédation cet hiver), ils sont nés un peu plus tard cette année, normal j'ai changé de taureau ; Tanguy a mis un peu de temps  à séduire ses dames et faire son office mais il s'est débrouillé comme un grand pour un jeunot de 1 an et demi, aujourd'hui il a 2 ans et maîtrise toutes les situations ! 

Printemps 2010

Aujourd'hui Clochette a vêlé et a caché son veau, c'est une habitude pour les Aubracs. Encore 2 naissances attendues mais pas avant 1 mois. 

Une autre naissance : Fantasy, ma jument Quarter Horse, a pouliné le 26/04 au petit jour, Darwin Evolution est magnifique avec son oeil brun et son oeil bleu.

Vos colis

Parlons livraison: J'ai pris du retard dans les dates de livraison des colis de viande, j'en suis navrée mais je voudrais que les broutards ou génisses profitent de l'herbe de printemps avant l'abattage, la viande n'en sera que meilleure. 

De plus, j'ai eu qq petits soucis : côtes fracturées par un cheval un peu trop craintif, chambre froide en réparation, voiture à changer ... tout ça pour dire que je ne livrerai pas avant fin mai.
Il n'y aura sans doute pas de colis de veau ce printemps, je vous tiens au courant.

"On va voir les vaches"

Les vaches, cette année, monteront en alpage le 03 juillet, le séjour "Cattle drive" à cheval est déjà complet avec la participation de reporters de la chaîne Equidia.

Si vous souhaitez rendre une petit visite aux Aubracs sur l'estive, appelez moi. Il y a au village de Blieux un gîte d'étape "La chambrette", 2 Gîtes de France à La Castelle et un gîte d'étape à l'observatoire du Chiran juste au dessus de l'estive des vaches à 1905 mètres d'altitude, si vous souhaitez profiter de la région 2 jours.

D'autre part Mr Juan Vilar ( AMAP St Zacharie) aimerait organiser une rencontre pastorale inter amap, proposez moi des dates que l'on organise qq chose.

Bonne soirée à tous, Véronique.

Merci Véronique pour ces photos et ces mots sincères, naturels. Tu adores ce que tu fais et tu nous le fais vraiment partager.

Amis amapiens de Lorgues, les contrats "Aubrac" sont disponibles lors des distri ou ci-dessous :

Contrat Bœuf 2010

entre AMAP de Lorgues et Véronique Quinot

En accord avec l’AMAP de Lorgues , Véronique Quinot s’engage à livrer aux adhérents  de l’Amap un panier de viande bovine.

La distribution aura lieu à Lorgues le                                2010.

Paiement : 50€ à la commande, le solde à la livraison.

Tout contrat est conditionné par l’adhésion à l’AMAP 

Nom et Prénom                                                                 Tél :

Email :

	Prix/Kg	Quantité	Acompte	Solde
Colis de viande bovine sous vide, environ 8 kg, composé de : Steaks dans le faux filet, noix de gite, tende de tranche. Côte de bœuf Viande à rôtir ou à détailler en tranche ou fondue dans Poire, tende de tranche Paleron Daube, bourguignon ou blanquette Jarret Plat de cote Collier à mijoter (pot au feu ou daube ou bourguignon)	13 €		50 €

Chèque à l’ordre de Véronique Quinot

Morceaux vendus au détail, paiement le jour de la livraison

Morceaux	Prix €/ Kg	Quantité
Langue entière	11 €
Foie par 2 tranches	10 €
Cœur par 2 tranches	6 €
Tripes environ 2,0 kg	3,50 €
Rognons par 2	5 €
Joue de bœuf par 2	7 €
Queue de bœuf 500g	7 €
Onglets tranché environ 200g	22 €
Filet morceau de 500 à 900g	26€

Fait en 2 exemplaires le :

Signature du producteur                              Signature du consom’acteur

Véronique Quinot, La Castelle, 04330 Blieux – Tél : 06 82 68 11 56