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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 13:34
Cette fois ci, c'est un dessert de Gilles IV et quel délice !

C' est le temps des poires ... alors, VIVE les POIRES FARCIES
 
Ingrédients : pour quatre personnes
- 4 belles poires fermes (8 pour les gourmands, dans ce cas doubler les doses suivantes ),
- des abricots secs 100 grammes ou 12,
- des pruneaux - sans noyau - 100 grammes ou 12,
- des raisins secs 50 grammes (ou cranberries),
- 50 grammes de beurre,
- du citron.
 

Le travail
:
- couper la tête des poires et réserver,
- évider la poire en gardant la pulpe,
- faire bouillir 2 litres d' eau,
- mixer les pruneaux , avec les abricots secs et la pulpe de poire pour en faire une crème épaisse,
- ajouter les raisins à votre crème  et remplir les poires avec cela,
- encapuchonner vos poires,
- mettre les poires en papillotes et les mettre dans vos deux litres d'eau,
- cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition
 
mon astuce
citronner l'intérieur de la poire pour ne pas qu 'elle noircisse
 
Servir tiède après avoir dérouler les papillotes
On peut parsemer l' assiette avec des cerneaux de noix comme décoration et servir avec un blanc de Savoie par exemple.
 
Cela devrait plaire. 

Merci Gilles IV. Ami-e-s amapien-ne-s, vite, aux casseroles !!
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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 18:43
Ce jeudi 29 octobre, quelle ambiance !
Nouveaux contrats fruits, viande bovine et agneaux et un merveilleux vin chaud offert (avec modération) par l'asso.
Mais aussi, des regrets, c'était le dernier panier légumes de Patrice pour cette année. Il est vrai qu'il mérite de se reposer quelques jours avant d'entreprendre sa récolte d'olives (l'an prochain, un contrat huile d'olive de Patrice ? Votre avis).
Patrice a vraiment apprécié cette saison ; 2009 pour lui, est l'année de l'espoir, de la réalisation de son principal souhait :
"Vivre de, pour et avec la terre". Il a tenu à nous laisser - discrétement, il est timide, le gaillard - un message, nous ne vous cacherons rien, le petit mot est ci-dessous.


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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 13:50

Marie et Francis vous l'avaient promis, voici le contrat Hiver.
Pour tout renseignement,
contactez Claude Inaudi, lien "AMAP - les Girard" à l'adresse :
claude.inaudi@free.fr ou au 04 94 73 24 34.

--------------------------------------------
 

AMAP Les Motivé(e)s                                         Exemplaire consomm'acteur

Lorgues

 

CONTRAT d'ENGAGEMENT MUTUEL sur 3 MOIS

 

Engagement des producteurs:

 

Marie-Chantal et Francis GIRARD- Hameau de Bounas 83460 Bauduen - 04 94 84 22 52,
s'engagent à livrer début
Janvier 2010 des colis composés de ½ agneau :
( 1gigot, 1épaule, du collier, de la poitrine, des cotelettes) d'un poids de 7kg environ soit:

  • en découpe normale: 12 € le kilo

  • en découpe barbecue ( gigot en tranches, épaule désossée): 12,50€ le kilo

Il sera possible d'obtenir les colis sous vide

  • en découpe normale : 12,50 € le kilo

  • en découpe barbecue ( gigot en tranches, épaule désossée): 13€ le kilo

Signature du contrat et versement de 50€ par colis( ou 2 versements de 25€)
le
12 novembre, le solde étant versé à la livraison suivant le poids du colis de viande.

 

Engagement du consomm'acteur:

 

Nom, Prénom :..........................................................................................


Tel : ..........................................................Courriel: .................................................................
 

 

    Colis de 
   ½ agneau                      
 Nombre

Versements
à la commande

50 euros par colis

Solde à la livraison

En découpe normale:

12€

 

 

 

En découpe barbecue:

12,5€

 

Sous-vide

découpe normale:

12,50€

 

 

 

Sous-vide

découpe barbecue:

13€

 

 

Fait le :    .................................

 

           Signature du producteur                                                   Signature du consomm'acteur



Tout contrat est conditionné par l’adhésion à l’AMAP de Lorgues.

 

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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 19:07
Chou chinois ou chou vert :

Cru en salade
- émincer finement, assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre et une échalotte, ajouter des raisins secs (trempés 5 mn dans du thé chaud) et des pommes coupées en dés.

Cuit à la grecque
- couper en fines lanières et blanchir.
Faire revenir des oignons émincés dans de l'huile d'olive, ajouter de la viande hachée d'agneau, faire colorer, ajouter de la purée de tomates, faire réduire, ajouter 2 gousses d'ail écrasées, du 4 épices et du cumin (2 grosses pincées), du sel et du poivre.
Placer le tout dans un plat à gratin et couvrir de panure de pain complet, ajouter un filet d'huile d'olive. Faire cuire 30 mn à 200°.

Gratin de potimarron :

Couper le potimarron en morceaux sans l'éplucher, et placer dans un plat à gratin huilé.
Préparer un lait d'amandes avec 2 c. à s. de purée d'amandes bio diluées avec un grand verre d'eau chaude.
Verser sur le potimarron, ajouter 2 gousses d'ail effilées, sel et poivre, un filet d'huile d'olive, et enfourner 45mn à 200°.

BON APPETIT

Christiane GUISSARD amapienne très motivée et animatrice d'ateliers culinaires. N'hésitez pas à me demander des renseignements sur mon activité. Je fais des ateliers chaque semaine.
Merci et à Jeudi.
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 08:25

Comme promis par Véronique Quinot, une seconde distribution aura bien lieu en novembre 2009, la date exacte de distribution reste à déterminer (mi novembre).
Annie Rosello, lien avec Véronique, sera à votre disposition pour les contrats le jeudi, vous pouvez aussi les lui adresser par mail
annierosello@hotmail.com ou informez Annie par téléphone au 04 94 73 27 23.

                                                                         -------------------------------------------------------- 

CONTRAT VIANDE BOVINE - Race Aubrac
entre l'AMAP de Lorgues et
Véronique Quinot - La Castelle - 04330 – Blieux -
06 82 68 11 56

 

En accord avec l’AMAP DE LORGUES, Véronique Quinot s’engage à livrer aux adhérents de l’AMAP un  panier  de viande bovine. La distribution aura lieu au Domaine Saint Jean Baptiste 1525, Rte des Arcs - Lorgues
le
Jeudi                   Novembre de 18h à 19 h.

 

Paiement : 50% à la commande - Solde à la livraison.

Engagement du consomm’acteur :

 

NOM et Prénom : _____________________________ Tel : _____________

 

E-mail : ________________________________________________________


 

Quantité

Versement à

la commande (par colis)

Versement total à la commande

Colis de viande bovine ( 8 kgs environ ) 13 € le Kg

Composition : 50% morceaux à griller ou à rôtir (steak, rumsteck, faux filet, bavette, tournedos, côte, basse côte, aiguillette, rôti) 50 % de morceaux à braiser pour le pot au feu, bourguignon, daube.

 


50 €

 

 

Chéques à l’ordre de Véronique Quinot

 

Selon disponibilités : morceaux hors colis ( paiement à la livraison)

Langue (entière, sous vide) 10.00 €/kg

 

Foie (sous vide par 2 tranches) 11.00 €/kg

 

Cœur (sous vide par 2 tranches) 7.00 € /kg

 

Tripes (sous vide par 1,5 kg coupées) 4.00 €/kg

 

Rognon ( prêts par 2)   7.00 €/kg

 

Joue de bœuf ( par 2)    7.00 €/kg

 

Queue de bœuf (entière)  7.00 €/kg

 

Onglet Hampe (tranché, 0,300kg)  22.00 €/kg

 

Filet ( par morceau de 0,4 à 0,8 kg ) 27.00 €/kg

 


Fait en 2 exemplaires, le                                             2009

Signature du producteur                                                                        Signature du consom’acteur

 

 

 

 

Tout contrat est conditionné par l’adhésion à l’AMAP de Lorgues.

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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 08:38
Daniel Vuillon nous écrit. Mais qui est Daniel Vuillon ?
C'est un agriculteur d'Ollioules, fondateur du concept AMAP en France. En effet, Daniel et Denise sont à l'initiative de la 1ère Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne en France et accompagnent tous les producteurs des premières AMAP de PACA et de nombreuses régions.
Pourquoi Daniel et Denise Vuillon nous écrivent-ils ?
Parce que, une nouvelle fois, leurs terres, nos terres nourricières, sont sujet de convoitise de la part d'élus de l'aire toulonnaise.
Il existe certainement des solutions afin de ne pas détruire des hectares de bonne terre.
D'autre part, nous avons envers Daniel et Denise une dette, celle d'avoir permis au concept des AMAP d'exister et se développer en France et notamment dans notre Provence.
Pour tout cela, merci Denise, merci Daniel.

Leur message :

" Une fois de plus les "élus" du Var se distinguent : installer des activités liées à la mer dans les terres, sur 35 ha, faisant fi des exploitations agricoles existantes c'est, comme trop souvent, considérer l'agriculture comme n'étant pas une activité économique à part entière.
Pourtant  elle n'occupe plus que 8% de la surface totale dans la région toulonnaise et si demain les transports s'arrêtaient, ces surfaces agricoles ne pourraient nourrir qu'un habitant sur deux ....
Vous pouvez témoigner sur le site:
www.sauvegardeolivades.fr.cr
Votre témoignage sera communiqué au Commissaire Enquêteur puisque nous sommes en pleine enquête publique dans une procédure menée au pas de course ...
Amitiés,
Daniel Vuillon "
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 13:28

 Compte rendu de l'assemblée générale de l'association
« AMAP Les Motivé-e-s »


Espace François Mitterrand – 83510 – LORGUES -
Le 1er Octobre 2009

 

-------------------------------

 

Adhérents : 93 - Présents : 53 - Pouvoirs : 15 
Quota atteint.


Tenue et animation de l'assemblée générale : Christian Dépret, secrétaire de l'AMAP.

Secrétaire de séance : Joëlle Meyer.

 

-------------------------


Point I : Rapport moral – Lecture par Louis Clavier, Président de l'AMAP :

Remerciements à M. le Maire pour le prêt de la salle et sa présence, à l'ensemble des participants, notamment aux adhérents très nombreux.
Remerciements appuyés à Brigitte Grivet pour sa mise à disposition de locaux – sans ces locaux, l'Amap n'existerait pas -, aux producteurs qui permettent à près d'une centaine de foyers de consommer des produits sains.

Remerciements aux membres du conseil d'administration pour leur travail assidu et bénévole.

Affirmation de créer nous-mêmes les instruments du mieux vivre, du bien consommer ; ces instruments que sont une nouvelle façon de produire sainement, de permettre à nos partenaires producteurs de s'inscrire dans la durée, de prévoir leur avenir, de ne plus polluer une terre nourricière qui n'est pas notre propriété mais celle de nos enfants et petits enfants.

Louis Clavier termina son intervention par « Notre cotisation est le signe de notre participation. Chacun est amené, invité, sollicité à participer à quoi ? à une  nouvelle forme de consommation ; à une nouvelle forme d’être ensemble. Alors il me reste à dire merci à tous puisque c’est grâce à chacun que nous formons ce groupe de producteurs-consommateurs d’un autre monde, pour une autre société. »

Rapport moral voté à l'unanimité des présents.



Point II : Rapport financier – Lecture par Alice Dépret, trésorière de l'AMAP :

93 adhésions à ce jour dont 8 gratuites (adhésions tardives suite au forum) à 10 € et 18 € de trop versé.

Recettes : 868 €.

Dépenses :

  • Frais bancaires : 18 €, 1,95 € chéquier et 2 € mensuels de tenue de compte ; total : 31,95 €

  • Journal Officiel, 43 €

  • L'assurance 112,26 € ; poste lourd !

  • Frais postaux : 10 €

  • Frais divers, ramettes papier, ½ cartouche d'encre, 36,57 € ; à noter la débrouillardise des membres du bureau pour les photocopies et le non-remboursement des frais de déplacement lors des visites aux producteurs.

Soit un total de dépenses de : 233,78.€

Reste en caisse au 30/09/2009 : 634,22

Mise à disposition de l'ensemble des pièces justificatives.

Rapport financier voté à l'unanimité.



Point III : Rapport d'activité – Lecture par Claude Inaudi, secrétaire adjointe de l'AMAP :

Début d'activité de l'AMAP, septembre 2008. Naissance officielle de l' AMAP de Lorgues « Amap Les Motivé-e-s » le 14 mars 2009, parution au JO, n° 1931. Remerciements à Chantal Toussant à l'initiative de la création et de la mise en place de l'AMAP.

Pour l'année 2009, dans le détail, actuellement sont en cours :

  • 50 contrats Légumes, Patrice Aubert, Lorguais, terres à Salernes,

  • 36 contrats œufs et volailles, Eric et Corinne Costamagno, Ampus,

  • 35 contrats poissons, Bruno Régis de La Seyne,

  • 30 contrats fromages, Philippe et Florence Bertin, Taradeau,

  • 10 contrats miel, Anthony Arndt, Lorguais,

  • 45 contrats viandes porcs, agneaux ou bœufs, Bauduen (83) et Blieux (04).

 

Les demandes s'accélèrent et pour certains produits (légumes et fruits), il faudra réviser le fonctionnement. L'ensemble des producteurs travaille soit en Bio, agréé ou non, soit en culture raisonnée ; pour qu'un producteur fournisse notre AMAP, c'est une nécessité.
L'ambiance générale de l'AMAP est excellente, les consomm'acteurs et producteurs se partagent les tâches lors des distributions, cela n'ira qu'en s'améliorant (cahier des permanences).

Les liens (amapiens faisant la liaison entre producteurs et consomm'acteurs) fournissent un très important travail. La confiance « lien - producteur » est totale, c'est grâce aux liens que des actions de solidarité envers certains producteurs, avérées positives, ont été mises en place. De même des questionnaires de satisfaction sont disponibles et les remarques sont débattues et annoncées aux producteurs.

Autres points précisés :

  • partage du panier légumes sans autre contrat, pas d'adhésion pour la personne bénéficiant du partage,

  • vous êtes absent, consultez la liste d'attente, des familles sont intéressées,

  • empêchement de dernière minute, prévenez un responsable,

  • Consultez régulièrement le blog de l'Amap.

  • Pour ce qui est du local de distribution, il n'est ni prévu, ni prévisible d'avoir un local municipal. Intervention de Brigitte Grivet qui nous assure de pouvoir continuer à envahir régulièrement ses chais. Faire attention en circulant sur son domaine (entrée et sortie).

Rapport d'activité voté à l'unanimité.



Point IV: Perspectives pour 2010 – Lecture par Chantal Toussan, vice-présidente de l'AMAP:

- Il sera certainement indispensable d'effectuer 2 distributions Légumes (mardi et jeudi). Ce point sera affiné avec Patrice et les adhérents prendront activement part aux décisions.

Bon espoir pour quelques-uns uns des inscrits sur la liste d'attente.
- Colis agneau certainement en novembre.

Perspectives acceptées à l'unanimité.



Intervention de Monsieur le Maire :

Monsieur le Maire regrette de ne pouvoir rester jusqu'à la fin de l'AG, une autre réunion l'attendant. Monsieur le Maire félicite l'AMAP pour son succès, l'encourage pour son action, ses produits bio et remercie Mme Grivet du prêt d'un local. Remarque aussi positive sur l'ambiance qui règne dans notre association.

La commune ne peut pas faire plus qu'elle ne fait ( mise à disposition d'une salle pour AG) pour ne pas faire concurrence avec les commerces locaux et entre autres avec le marché Bio du vendredi.

Cette affirmation a donné lieu à débat avec la salle : « l'Amap n'est pas un commerce », « Nous sommes des agriculteurs et non des commerçants ». « Il ne transite pas d'argent, c'est une livraison ».
Christian Dépret, secrétaire et chargé de l'animation de la réunion, mit fin à ce débat par la reprise de l'ordre du jour.

Monsieur le Maire nous souhaite une bonne fin de réunion. Remerciements du bureau.



Point V : Elections au Conseil d'administration :

Conseil d'administration actuel : Louis Clavier, Chantal Toussan, Alice Dépret, Joëlle Meyer, Claude Inaudi, Christian Dépret, Carole Yver, Isabelle Leprette, Annie Rosello, Brigitte Grivet, Danièle Accarisio, Françoise Clavier.
Démission statutaire de 4 membres : Claude Inaudi, Chantal Toussan, Joëlle Meyer et Alice Dépret Candidatures des 4 membres démissionnaires : Claude Inaudi, Chantal Toussan, Joëlle Meyer et Alice Dépret ;

Une nouvelle candidature : Françoise Lenglet.

Election à l'unanimité du nouveau conseil d'administration.


Information de l'assemblée d'une prochaine réunion du CA qui désignera les membres du bureau.


Point VI : Paroles aux producteurs et à leurs liens :

Fromage – Florence Bertin - lien Annie Rosello :

Remercie les Amapiens, trouve l'ambiance excellente et est très heureuse d'être remerciée pour la qualité de ses produits

  • Poissons : Bruno Régis - lien Danielle Accarisio :

Travailler avec l'AMAP lui à ouvert des horizons depuis 1 an. C'est super.

Proposition : évolution sur les maigres dont la croissance est irrégulière ; l'an prochain, pas de maigres et recherche d'une autre espèce en remplacement. Les maigres restant seront fumés (le bureau sera préalablement informé des nouvelles offres).

  • Miel - Anthony Arndt – lien Christian Dépret :

Il pratique 3 activités ! Le rapport avec les Amapiens lui donne du baume au cœur. Il a perdu 30 ruches (maladie du bois des ruches). L'an prochain, il y aura du miel de châtaignier et de romarin. Gelée royale : non, c'est un autre métier.

  • Œufs et volailles – Corinne Costamagno – Lien Françoise Clavier :

Les poulets font un bon poids. Sorti d'un gros souci bancaire grâce à la réactivité des AMAP locales (manifestation efficace par le net). Corinne est consciente de l'apport moral et technique des AMAP.
Françoise Clavier, lien, a rendu visite sur les lieux d'élevage et a constaté l'envie, la volonté, l'enthousiasme, la rigueur et la réussite du couple Costamagno ; Françoise est fière d'être le lien de Corinne.

Les poules pondeuses sont renouvelées chaque année, Corinne en fera cadeau à celles et ceux qui ont un contrat volaille (merci Corinne).

  • Légumes et fruits – Patrice Aubert – Lien Alice Dépret

Très content, il était à la limite de s'arrêter quand il a été contacté par l'AMAP. Il était sceptique sur l'association, ne croyait pas à tant de solidarité mais constate que ça marche. C'est la 1ère fois depuis 9 ans qu'il voit le bout du tunnel, il a pu arrêter les marchés. Patrice était aussi ému qu'Alice, le lien. Il repart pour une nouvelle saison avec plein d'espoir et de grands projets (dont nous serons les témoins).

Quant au prix, il est variable parfois + cher parfois – cher mais sur l'ensemble de la saison, 20€ est une moyenne. Il est conscient d'avoir encore à apprendre notamment dans les calendriers de semis et plantations et se rapprochera de ses collègues pour plus d'informations.
Nous lui assurons que ses légumes sont de très bonne qualité et que notre souhait est qu'il continue à nous satisfaire. Patrice est aussi très satisfait.

  • Intervention d'Isabelle Bouvier, productrice de fruits et responsable de l'AMAP de Vidauban :

Producteurs et consomm'acteurs sont liés par un vrai contrat d'entr'aide.

Le maraîcher en AMAP doit être très technique (suivi des ensemencements), il a en permanence l'angoisse du panier vide, tout à fait le contraire du producteur sur le marché où la peur est de revenir avec des légumes. Attention particulière concernant l'emboîtage du jardin d'été avec le jardin d'hiver. Construction du lien intime.

Son message aux producteurs : « Soyez soigneux avec l'AMAPIEN, c'est le dernier soubresaut de la terre, notre terre nourricière. »


Fin de l'assemblée générale.

  • Remerciements aux excellents musiciens amapiens, Jean Deshayes et ses amis. Très belle prestation.

  • Invitation à un moment convivial avec dégustation de jus de pomme et jus de raisin bio agrémentés de gourmandises préparées par des membres de l'AMAP.

  • Les distributions reprendront chez Brigitte Grivet dès jeudi 8 octobre.

  • Remerciements à toutes et tous.

Les membres du Conseil d'administration.


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Réunion du conseil d'administration du 15/10/2009



Suite à l'assemblée générale du 01/10/2009, le Conseil d'administration s'est réuni le 15 octobre 2009 de 15h30 à 17h30, au lieu de distribution 1525, route des Arcs – 83510 – Lorgues.

Etaient présents : Louis Clavier, Chantal Toussan, Alice Dépret, Claude Inaudi, Françoise Lenglet, Françoise Féminier Clavier, Brigitte Grivet, Christian Dépret.
Absents ayant donné pouvoir : Joëlle Meyer, Danielle Accarisio.

Absentes excusées : Isabelle Leprette, Annie Rosello, Carole Yver

  1. Le compte rendu de l'AG : le CR présenté par le secrétaire a été approuvé et sera mis en ligne sur le blog de l'AMAP. Des exemplaires papier seront remis aux adhérents non reliés à l'outil informatique.

  2. Election du bureau : mêmes candidatures qu'en 2008-2009 :
    Président : Louis Clavier
    ;
    Vice présidente : Chantal Toussan
    ;
    trésorière : Alice Dépret
    ;
    trésorière adjointe : Joëlle Meyer
    ;
    secrétaire : Christian Dépret
    ;
    secrétaire adjointe : Claude Inaudi.

    Bureau élu à l'unanimité.



    Les membres du Conseil d'administration,

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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 08:47
Gilles, du mas "Je me souviens", quartier des Mauniers, amapien et cuisinier de métier, nous allèche avec sa recette de poule au pot.
Souvenez-vous bien de cette recette, en décembre, Corinne distribue ses poules pondeuses.

Ingrédients (recette pour 4 à 5 personnes )   

                       1 poule  "amapienne" de 1 kilo 800 à 2 kilos                        
                       1 oignon jaune de préférence
                       4 carottes
                       1 poireau blanc et vert
                       2 navets
                       1 bouquet garni et une branche de céleri
                        beurre, 50 grammes
                        farine, une grosse cuillerée à soupe   
                        gros sel de Guérande non traité et poivre blanc
 
Durée préparation totale, poule plus riz : 1h15

La poule
 :

- dans un faitout, mettre la poule avec l' oignon piqué de 1 ou 2 clous de girofle et la branche de céleri - j'aime mieux les faitout en fonte noire de nos grands mères,
- couvrir la poule d' eau et porter à ébullition,
- laisser cuire pendant 40 minutes en baissant le feu donc pas de gros bouillon,
- vérifier la cuisson, en pointant le couteau dans la cuisse,
- rajouter les navets après les quarante minutes puis les carottes et enfin le poireau,
- saler et poivrer et laisser cuire de nouveau 20 minutes (cuisson des légumes, vérifier que le poireau reste un peu ferme).
 
La sauce blanche
Faire la sauce blanche avec le bouillon quelque peu dégraissé
Mettre la poule dans un plat à service réserver puis retirer les légumes du bouillon en lever le bouquet l 'oignon .
Poser votre poule sur un plat ovale pour permettre sa décoration
mettre la poule au milieu , entourer la des carottes poser délicatement le céleri sur la poule et en bout de votre plat mettre le bouquet garni
penser à ne pas mettre l'oignon ( cela risque d 'être trop fort en goût avec les clous plantés )
 
Accompagner le tout avec du riz rond que vous aurez lavé à l'eau tiède avant de le cuire pour éviter qu'il colle.
Astuces  : "je mets 1 jaune d' oeuf dans la sauce blanche et une cuillerée à soupe de crème fraîche, je rajoute aussi quelques champignons de Paris frais petits modèles "
 
La poule au Pot se déguste, avec la cuillère et les doigts de préférence, et surtout avec un rouge léger de type "Saumur" ou plus corsé avec un "costières de Nîmes".

Bon appétit,
pensez à mettre une serviette autour du cou.

Merci Gilles et à bientôt pour une nouvelle recette tout aussi savoureuse.
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 22:11


 Mais regardez-les !
                   Ils sont somptueux. 
                                   Ils éclairent les lieux de façon incroyable …


   Cheveux ocre    Visage blanc      Corps toujours vert.


 

Après le vert et blanc,

Nous voici dans le vert

Et l'orange 

Joyeuses carottes






  

   Et ces choux-fleurs, 

   Boules de neige 

   Prêtes à être offertes 

   Dans leur papier fleuri.











  

  






                                                                 Orange intégral 
  Beau cœur de courge plein de volutes                       Somptueux potimarrons
 

Un régal pour les yeux avant d’être celui des papilles !


Patrice, en plus d’être maraîcher, tu es un vrai esthète …
Merci !

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 10:04

Les câpres sont cueillies.


Quelques petits bocaux sont prêts, bien propres. Ce n'est pas la première fois que vous essayez de conserver vos câpres mais, comment diminuer leur goût amer.

Plusieurs solutions,

        la première, faites tremper les câpres fraîches et précautionneusement manipulées dans une solution salée (sel = 25% du poids des câpres) pendant une semaine puis rincer à l'eau tiède et compléter par du vinaigre blanc.

Cette recette n'est pas la plus traditionnelle, mais elle est facile et rapide.

Il faut :

  • des olives noires dénoyautées (250 g),

  • 6 filets d'anchois (à l'huile),

  • 10 câpres (pas trop grosses),

  • 4 cuillères d'huile d'olive,

  • et une gousse d'ail.

    La gousse d'ail finement hachée, vous la mélangez (bol du mixer) avec les olives, les anchois, les câpres et l'huile d'olive (une cuillère à la fois afin de faire une tapenade à la consistance désirée). Vous mixez plus ou moins finement selon votre goût. De même, vous pouvez ajouter un peu de basilic.

Pain grillé, tapenade, rosé de Lorgues (avec modération) ... Que la fête commence.

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  • : AMAP de Lorgues - Le blog Les Motivé-e-s
  • AMAP de Lorgues - Le blog Les Motivé-e-s
  • : A Lorgues, créons ensemble les instruments du mieux vivre, du bien consommer ; ces instruments que sont une nouvelle façon de produire sainement, de permettre à nos partenaires producteurs de s'inscrire dans la durée, de prévoir leur avenir, de ne plus polluer une terre nourricière qui n'est pas notre propriété mais celle de nos enfants et petits enfants.
  • Contact

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Livraisons Légumes, Oeufs, Poissons, Miel, Volailles, Fromages, Viandes ...
Toujours chez Brigitte Grivet,
domaine St Jean Baptiste,
1525, route des Arcs à Lorgues
.

Attention, ne stationnez pas sur la départementale, entrez chez Brigitte, vous pouvez facilement faire demi-tour près des caves. Ou si vous avez des difficultés à traverser la départementale pour entrer au Domaine, n'hésitez pas à faire demi tour à l'embranchement de la route de Vidauban.
                   

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amap-lorgues@orange.fr

La présidente, Chantal Toussan :
04 94 73 27 08 - 06 84 36 53 80  -  ctoussan@voila.fr 


ou l'un des liens producteurs/amapiens :  
   
- Légumes Bio (Mathieu Faure de Fox Amphoux)
  Liens : Jocelyne ABAUZIT
- 06 10 24 73  68 
             
jabauzit@aol.com
            Chantal Toussan -06 84 36 53 80

          ctoussan@voila.fr

- Vins (transition BIO) Domaine de L'Estello - Lorgues


- Fromages chèvres, brebis, vaches (Florence Bertin, Taradeau)
   Liens : Annie Rosello - 04 94 73 27 23 -  annierosello@hotmail.com

               Miepol Fayard - 04 94 73 92 73 - miepol.legoaoc@orange.fr


 - Poissons : Daurades Loups et maigres (Pierre Baltmigere et Bruno Régis - la Seyne sur mer)
  Liens : Louis Clavier - 04 94 70 94 04 - 06 76 60 42 97feminier@orange.fr
              Sylvie Sarrazin - 04 94 73 22 15 - ssarrazin83@gmail.com  


- Poissons : Truites - Ecrevisses Jean Claude Vigin de Bauduen
   Lien :  Miepol Fayard - 04 94 73 92 73 - miepol.legoaoc@orange.fr


- Fruits d'hiver Bio : (Bruno DEBON Châteaudouble)
   Liens : Claude Inaudi  04 94 73 24 34 - claude.inaudi@free.fr


- Oeufs, volailles (Corinne Costamagno, Ampus)
   Liens : Françoise Clavier - 04 94 70 94 04 - 06 76 60 42 97feminier@orange.fr     


- Viandes bovines (Véronique Quinot - Blieux 04)
   Liens : Annie Rosello - 04 94 73 27 23 -  annierosello@hotmail.com 


- Viandes d'agneaux (Francis Girard, Bauduen)
   Liens : Claude Inaudi - 04 94 73 24 34 - claude.inaudi@free.fr
                Miepol Fayard  04 94 73 92 73 miepol.legoac@orange.fr


- Miel : (BardiaSabet - Trans en Provence)
Lien : Christian Dépret 04 94 84 09 18  c.depret@wanadoo.fr

- Huile d'Olives - Louis Ehrhardt - Trans
- Farines - Céréales : (Bertrand Allai - Bras)
 


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