Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 16:05
Chers amapiens ...
Je vous rappelle la livraison des CHAPONS le Jeudi 19 Décembre à partir de 18h.
En outre, je voudrais m'excuser sur le fait que j'ai annoncé à chacun d'entre vous la livraison en plus ce soir là, d'1 boîte d'oeufs ( celle qui reste à ratrapper ). Malheureusement, je me suis avancée un peu trop vite ! Je n'ai pas tenu compte du planning que Frédéric et Jérome avaient élaboré, concernant les autres Amap...
Des retards plus importants pour certaines d'entre elles nous obligent à leur donner priorité (certaines Amap n'ayant pas encore fait l'objet de ratrappage) !
En espérant que vous comprendrez la situation et que vous ne nous en tiendrez pas rigueur, je vous renouvelle toutes mes excuses les plus sincères.
A tous ceux que je ne verrais pas le 19 décembre, je souhaite de très bonnes fêtes de Noël.

A très bientôt, 
Corinne Costamagno.
Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Les contrats
commenter cet article
6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 10:32

Comme chaque année, Pierre nous fait profiter pour Noël des "maigres fumés et des huîtres de Tamaris".
Toute la Méditerranée dans votre assiette.
   

Huitres-2013-noel.jpeg

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Les contrats
commenter cet article
5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 23:12

La réputation des truites et écrevisses du Domaine de l'Athénor à Bauduen n'est plus à faire.
Diane nous propose un contrat spécial Noël. Profitons.
Envoyez un mail à diane.vigin@hotmail.fr ou contactez le lien poissons 
Sylvie Sarrazin - 04 94 73 22 15 - ssarrazin83@gmail.com .
Les livraisons auront lieu le jeudi 19 décembre.
Merci.

 

Truites-1-BON-DE-COMMANDE-AMAP-2013-BON-COM-AMAP.jpg

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Les contrats
commenter cet article
2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 15:34

Chers amapiens,
 

Comme chaque année, nous proposons des chapons pour régaler vos convives à vos repas de fête de Noël. 

Ils sont opérés (castrés) vers la cinquième semaine et élevés en plein air, alimentés en bio.

Le dernier mois, nous les enfermons et ils sont nourris 3 fois par jour avec une pâtée composée de lait, farine de maïs et de son.

Ils seront abattus par nos soins et livrés dans votre Amap le jeudi 19 décembre.

Le poids varie entre 3 kg et 4,5 kg , le prix comme l'année dernière est de 17,00 euros le kg. 

Nous vous rappelons également que le jeudi 12 décembre, nous viendrons à la distribution afin de vous livrer les boîtes d'œufs de rattrapage du 31 octobre.

Retrouvez la recette de Corinne du chapon au Miel et aux pommes sur  http://amap.lorgues.over-blog.com/article-chapon-au-miel-et-aux-pommes-la-recette-de-corinne-94118970.html

     
Merci beaucoup et à bientôt. 

Frédéric et Corinne Costamagno 04 94 70 96 02

lafermedampus@gmail.com

 

 

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Oeufs et volailles
commenter cet article
28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 19:15

Philippe Mariani nous a quittés ...

C'est un homme intègre, droit, sympathique, à l'écoute de tous et amoureux de Lorgues qui s'est éteint dans la nuit de dimanche à lundi.

L'AMAP est en deuil. Il avait été l'un de nos adhérents.

Pensons à sa famille, ses proches, ses amis, ses collaborateurs.
Ses obsèques se tiendront vendredi 29 novembre à 14h30 - salle Raoul-Limbron (salle du basket).

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Les événements
commenter cet article
22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 11:06

oignons4
Chez Brigitte, lors de la distribution de jeudi 28 novembre,  vous pourrez vous réchauffer en dégustant la traditionnelle "soupe à l'oignon" préparée cette année par Claude et André.


Amis amapiens, même si vous n'avez pas de panier à retirer ce oignons2.jpgjeudi, vous serez les bienvenus pour ce moment de convivialité.

 

 

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Votre calendrier
commenter cet article
22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 11:00

CAVIAR D’AUBERGINES

Ingrédients

3 grosses aubergines
10 cl d'huile d'olive
6 gousses d'ail
Sel
Poivre du moulin

Préparation

  • 1) Laver les aubergines et supprimer les extrémités.
    Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur.
    Saler.
  • 2) Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions.
    Arroser les aubergines d'huile d'olive.
    Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 50 minutes.
  • 3) Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer au robot.
    Poivrer au moulin.

Laisser refroidir et déguster !

 

-------------------------------------------------

Tarte aux tomates, comté et caviar d'aubergine

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 -1 pâte brisée
- 2 tomates
- 200 g de comté
- 3 cuillères à soupe de caviar d'aubergines
- basilic
- sel
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez du papier sulfurisé dans le moule à tarte puis disposez-y la pâte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Etalez le caviar d'aubergine sur la pâte et répartissez dessus le comté coupé en tranches assez fines.
Disposez ensuite les tomates en rondelles.

Terminez par le basilic, un peu de sel (allez-y mollo le comté et le caviar d'aubergine sont assez salés) puis arrosez d'huile d'olive.
Laissez cuire 25 à 30 minutes.

Dégustez avec une salade verte!

Bon appétit !

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Les recettes des "motivé-e-s"
commenter cet article
20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 11:22

Maigre.jpgNotre ferme Aquacole, présente sur la baie de Tamaris à la Seyne sur Mer depuis 1994, est productrice artisanale de Maigres (Courbines) comme les deux espèces que vous connaissez à travers les contrats mis en place avec les AMAP.
Nous nourrissons ces maigres (Farine, huile environ 60%) et céréales BIO (environ 40%).  Nous souhaitons vous faire découvrir ou retrouver la saveur de la chair de ce poisson d’aquaculture méconnu pour certains et toutes ses vertus nutritionnelles.
Par nature et respect du métier, les instances maritimes nous invitent à faire des investissements sécuritaires mais nous limitent par rapport aux droits des concessions pour développer d’autres compléments de revenus comme la visite des parcs et la restauration sur place.
Nous nous opposons toujours aux PAT (farines animales) et voulons garder notre démarche de qualité malgré nos aléas financiers.

Nous envisageons de vous livrer le jour de la distribution prévue sur vos contrats annuels.


Cette opération de déstockage de maigres est vitale pour notre entreprise ; elle nous permettra de continuer notre démarche pour une alimentation bio et nous donnera la possibilité de renforcer la surveillance du site et la mise aux Normes Européennes de l’atelier de transformation (salle à 12°, marche en avant respectée, mise en application de l’HACCP etc…).

Panier A : 5KG de maigres non éviscérés à 10 € / kg

Chaque pièce de Maigre est entre 800g et 1kg non vidé (soit environ 5 à 6 pièces dans ce panier A)

Panier B : 5kg de maigres éviscérés à 11.50 € / kg

Chaque pièce de Maigre est entre 800g et 1kg non vidé 1.50€ servent à l’éviscération et à la mise sous vide (soit environ 4 kg 500 pour ce panier B)

Si vous êtes intéressé par un panier poissons 5kg de maigre, prévenez-nous par mail à pierrebalmitgere@free.fr ou téléphonez-nous, seulement, si vous n’avez pas d’informatique   

  (Merci de remplir et de régler par chèque le montant global de la commande souhaitée à la personne chargée de superviser la distribution)

Chèque à établir à l’ordre de la SARL TAMARIS SUD FISH -

Choix du nombre de paniers : ……….

Vous êtes Mr ou Mme ……………………………

NOM de l’AMAP : ……………………………………

NOM DU REFERENT : …………………….

 N°tél……………………………………………

@MAIL ………………………………….……… 

Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 12:40

Poulet au Miel

Ingrédients :

  • Cuisses de poulet
  • beurre et huile
  • 2 oignons
  • 3 belles tomates pelées et épépinées
  • deux pincées de safran
  • une cuillérée à café de cannelle
  • une grosse cuillerée à soupe de miel
  • Sel, poivre
  • une poignée d'amandes mondées
  • une cuillerée à soupe de graines de sésame

Préparation :

Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à coloration, 1/4 d'heure.
Ajouter deux oignons hachés, trois belles tomates pelées et épépinées, deux pincées de safran, une cuillérée à café de cannelle, une grosse cuillerée à soupe de miel. Saler et poivrer.

Laissez cuire à feu doux 3/4 d'heure. Au moment de servir, faire dorer une poignée d'amandes mondées à la poêle et y ajouter ensuite une cuillerée à soupe de graines de sésame dont vous garnirez le poulet au miel.

 Poulet aux figues et au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet de 1,5 kg avec son foie
  • 100 g de jambon blanc
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 oignon et 40 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180 °C). Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir le foie. Le couper en dés ainsi que le jambon blanc et 4 figues et mélanger avec les pignons de pin.
Fourrer le poulet de cette farce et le brider.

Huiler un plat à rôtir, déposer le poulet et mettre au four. Retourner le poulet au bout de 30 mn de cuisson et ajouter l’oignon en fines rondelles. Arroser le poulet avec son jus.

Faire fondre le miel dans le vinaigre de cidre à feu doux dans une petite casserole.
Couper les 12 figues restantes en 4 dans le sens de la longueur après les avoir essuyées.

20 mn après, retourner de nouveau le poulet et répartir les quartiers de figues autour. Puis badigeonner le poulet de miel délayé dans un peu d’eau avec un pinceau de même que les quartiers de figues.
Ajouter dessus des noix de beurre et laisser cuire encore 10 mn.

Servir dans le plat de cuisson dès la sortie du four.

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans Les recettes des "motivé-e-s"
commenter cet article
23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 09:49

Notre miel de fleurs de Provence est produit par les ruches installées à Trans-en-Provence.
010.JPGLa particularité de ce lieu est qu’il y n’a pas de champs de culture, ni de vigne ou de verger aux alentours, assurance que le miel ne soit pas contaminé par les pesticides. De plus, la rivière Nartuby qui passe en lisière du terrain, génère un micro climat et une floraison abondante du printemps à l’automne.

Cette année, nos abeilles ont eu le bonheur de butiner les pollens et les nectars d’une grande variété de fleurs.

Nous avons eu deux récoltes : la première, extraite au milieu de l’été, est le produit 093.JPGdes fleurs de printemps et d’été, notamment le thym et le romarin, elle est bien parfumée et a une couleur ambrée.


Notre deuxième récolte, réalisée mi-octobre, est à base de fleurs d’automne et principalement de fleurs de lierre. Ce miel savoureux et rare est beaucoup plus clair et a la particularité de se cristalliser et se solidifier très vite.

101.JPG
Il est produit seulement par deux de nos ruches :  1391
un des miels a un petit goût de figue-vanille, l’autre un goût légèrement épicé.

Ces deux miels sont excellents sur des tranches de pain et, une fois solidifiés, dans des infusions ou des grogs.                              
                                           
Merci à toi, Bardia Sabet

Repost 0
Published by Les motivé-e-s - dans A lire ou à voir
commenter cet article

Présentation

  • : AMAP de Lorgues - Le blog Les Motivé-e-s
  • AMAP de Lorgues - Le blog Les Motivé-e-s
  • : A Lorgues, créons ensemble les instruments du mieux vivre, du bien consommer ; ces instruments que sont une nouvelle façon de produire sainement, de permettre à nos partenaires producteurs de s'inscrire dans la durée, de prévoir leur avenir, de ne plus polluer une terre nourricière qui n'est pas notre propriété mais celle de nos enfants et petits enfants.
  • Contact

Les rendez vous

Livraisons Légumes, Oeufs, Poissons, Miel, Volailles, Fromages, Viandes ...
Toujours chez Brigitte Grivet,
domaine St Jean Baptiste,
1525, route des Arcs à Lorgues
.

Attention, ne stationnez pas sur la départementale, entrez chez Brigitte, vous pouvez facilement faire demi-tour près des caves. Ou si vous avez des difficultés à traverser la départementale pour entrer au Domaine, n'hésitez pas à faire demi tour à l'embranchement de la route de Vidauban.
                   

-----------------------------

Sur votre blog,

+ de 55 000 visites ...
+ de 440 articles !

Envoyez vos recettes, vos articles
à amap-lorgues@orange.fr


-------------------

Retour page d'accueil : http://amap.lorgues.over-blog.com/

Recherche

Un renseignement, contactez

L'e.mail de l'Amap :
amap-lorgues@orange.fr

La présidente, Chantal Toussan :
04 94 73 27 08 - 06 84 36 53 80  -  ctoussan@voila.fr 


ou l'un des liens producteurs/amapiens :  
   
- Légumes Bio (Mathieu Faure de Fox Amphoux)
  Liens : Jocelyne ABAUZIT
- 06 10 24 73  68 
             
jabauzit@aol.com
            Chantal Toussan -06 84 36 53 80

          ctoussan@voila.fr

- Vins (transition BIO) Domaine de L'Estello - Lorgues


- Fromages chèvres, brebis, vaches (Florence Bertin, Taradeau)
   Liens : Annie Rosello - 04 94 73 27 23 -  annierosello@hotmail.com

               Miepol Fayard - 04 94 73 92 73 - miepol.legoaoc@orange.fr


 - Poissons : Daurades Loups et maigres (Pierre Baltmigere et Bruno Régis - la Seyne sur mer)
  Liens : Louis Clavier - 04 94 70 94 04 - 06 76 60 42 97feminier@orange.fr
              Sylvie Sarrazin - 04 94 73 22 15 - ssarrazin83@gmail.com  


- Poissons : Truites - Ecrevisses Jean Claude Vigin de Bauduen
   Lien :  Miepol Fayard - 04 94 73 92 73 - miepol.legoaoc@orange.fr


- Fruits d'hiver Bio : (Bruno DEBON Châteaudouble)
   Liens : Claude Inaudi  04 94 73 24 34 - claude.inaudi@free.fr


- Oeufs, volailles (Corinne Costamagno, Ampus)
   Liens : Françoise Clavier - 04 94 70 94 04 - 06 76 60 42 97feminier@orange.fr     


- Viandes bovines (Véronique Quinot - Blieux 04)
   Liens : Annie Rosello - 04 94 73 27 23 -  annierosello@hotmail.com 


- Viandes d'agneaux (Francis Girard, Bauduen)
   Liens : Claude Inaudi - 04 94 73 24 34 - claude.inaudi@free.fr
                Miepol Fayard  04 94 73 92 73 miepol.legoac@orange.fr


- Miel : (BardiaSabet - Trans en Provence)
Lien : Christian Dépret 04 94 84 09 18  c.depret@wanadoo.fr

- Huile d'Olives - Louis Ehrhardt - Trans
- Farines - Céréales : (Bertrand Allai - Bras)
 


Un article, une recette, une photo, un commentaire sur le blog, joignez Christian Dépret au 04 94 84 09 18 - 06 74 41 89 81 - c.depret@wanadoo.fr.